面包机做面包的方法和步骤_面包机做面包的方法和步骤视频

面包机做面包的方法和步骤_面包机做面包的方法和步骤视频

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于面包机做面包的方法和步骤的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊面包机做面包的方法和步骤的话题。

1.面包机做面包的详细步骤

2.面包机如何做面包

3.用面包机制做面包的最佳配料配比明细

面包机做面包的详细步骤

       面包机做面包的详细步骤如下：

       工具/材料：全脂纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙馅适量（约70g）。

       1、将配料按顺序投料，放到面包机内桶里，顺序是牛奶、白糖、盐、鸡蛋、面包粉、耐高糖酵母粉。启动面包机的揉面功能，揉面一次15分钟，启动两次揉面功能，总计30分钟。揉好以后放在面包机内桶里，发酵50分钟左右，面团明显长大了2倍-2.5倍。

       2、将发酵好的面团取出，去掉搅拌叶，将面团揉圆，分成等大的三个小面团，再揉圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

       3、醒面结束的面团，取出一个，擀开成长方形或长的椭圆形，中间抹上豆沙馅，这个豆沙馅是买的，比较细腻，薄薄的一层即可。从一侧折过来，在表面抹一层薄薄的豆沙馅，再将另一侧折过来，盖在上面，放到旁边，盖上保鲜膜备用。继续同样的步骤，制作另外两个面团，每做好一个都用保鲜膜盖住醒面、保湿。

       4、三个面团分别裹上豆沙包以后，按先后顺序取出第一个，擀开，再进行三折。依次折好以后，三个叠放到一起，再用擀面杖擀薄一些。面团在操作过程中有很好的延展性，如果延展性不太理想，盖上保鲜膜醒面10-15分钟，再进行操作，不要太大力气擀面，防止面筋拉断，影响后面的制作。最后将面团卷起，形成一个大的面团。

       5、将卷好的面包卷放到面包机内桶里，进行发酵。面包机有单独的发酵设置，也有发酵和烘烤的组合设置，可以根据自己的需要进行选择。面团发酵我设置了60分钟，面包机的八分满了，表面触碰弹性还可以，转到烘烤功能，烘烤设置了45分钟，烤好以后及时取出。

面包机如何做面包

       随着大家对饮食方面的注重，很多朋友都在自己家中做喜爱的早餐，自己在家中做早餐不仅卫生，还可以随着自己的口味搭配食材。那么说起早餐就不得不说一下一种很美味的早餐面包了。大家知道现在市场上的面包机有很多种品牌，其中东菱面包机一直这其中的佼佼者，那么今天下面小编就给大家介绍一下关于东菱面包机食谱有哪些，东菱面包机的使用方法。

       —、东菱面包机食谱有哪些?

       1.东菱面包机食谱之白土司(750g)

       配料：高筋面粉1/2杯(385g)温水1杯(235g)盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/2大勺(14.5g)白油1/2大勺(17.5g)酵母3/4小勺(2.1g)做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色(可根据您的不同喜好选择)2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工

       面包机的方子：一、普通咸味面包配料，750克1000克面包，水1杯+1大勺1+2/5杯，植物油3大勺4大勺，盐1+1/2小勺2小勺，糖2大勺2大勺，面包粉3+1/4杯4+1/3杯，干酵母1+5/6小勺2小勺，添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包

       2.东菱面包机食谱之全麦面包

       配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺红糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包

       3.东菱面包机食谱之快速全麦面包

       配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：快速面包

       4.东菱面包机食谱之健康面包

       配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉2/3杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖1大勺，面包粉2+1/2杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包

       5.东菱面包机食谱之玉米面包

       配料：750克面包，玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯，面包粉7/8杯，干酵母2小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包

       6.东菱面包机食谱之菠菜包

       配料：750克面包，鸡蛋1个，盐1小勺，糖1/4杯，奶粉2大勺，面包粉1+1/4杯，干酵母1+1/2小勺，黄油3大勺，面粉改良剂2小勺，菠菜糊2/3杯，菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包

       二.东菱面包机食谱之面包机的使用方法

       1.准备好相应的配料，然后按配方里说明的顺序分别将配料放入面包桶内。一般先加入水或其他液体物质，其次加糖、盐和面粉，最后加酵母或发酵粉;如果制作高含量麦粉的大面团，建议调换加料的顺序：先加入干酵母和面粉，然后加加糖、盐，最后加水或液体物质，这样可以获得更好的效果。

       2.将面包桶放入面包机内，并且顺时针旋转直到完全到位。然后把搅拌刀放进面包机底部的转轴上，轻轻旋转到位。

       3.盖上面包盖，接通电源。

       4.触按“菜单”按扭，选择你要求的程序。

       5.触按“颜色”按扭，选择你要求的烤色，有深、中、浅三种烧色。

       6.触按“重量”按扭，选择你要求的面包大小。

       7.触按“时间+”或“时间—”按扭设置预约时间(如果你希望程序立刻开始，可以省略此步骤)

       8.触按“开始停止”按扭，程序开始运行。“：”开始闪烁，时间开始倒计时。注意：如需停止工作，可按“开始停止”按扭3秒即可停止程序。

       9.如果制作“果脯面包”，面包机在运行的过程中，当你听到面包机发出长时间的蜂鸣声时，这是提醒你加果料，打开上盖，把准备好的果料放入面包桶内，面包机将继续工作。果料不要加入得太早，否则会损失风味。

       10.当LCD显示“0：00”时，将听到10声蜂鸣声提示程序结束，按“开始停止”按扭3秒，关闭面包机。

       11.打开上盖，戴上手套，紧抓住面包桶的提手，逆方向转一下，轻轻往上提，便可取出面包桶。

       12.将面包桶倒过来放在冷却架上充分冷却后，轻轻震动面包桶，直到面包掉下。并且用刮刀轻轻地把面包桶内侧刮干净。

       以上就是小编为大家介绍的关于东菱面包机的食谱有哪些?东菱面包机的使用方法步骤。一种美味营养的早餐不仅能填饱我们的肚子也可以给人带来一天的愉悦心情。

用面包机制做面包的最佳配料配比明细

       面包机做面包方法如下：

       

       材料准备：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、黄油等。

       1、面包桶洗净晾干。

       2、除黄油外，其他所有材料都丢进去。先磕入鸡蛋，再倒入牛奶。体加完了开始加入高筋面粉。糖和盐分开放对角处。面粉中间挖个洞，酵母粉放进去，再盖起来。

       3、材料都加好后放进把面包桶放进面包机里。选择13自助和面，十三分钟。结束后面包机会叫的。然后再重复一次13自助和面。

       4、再次结束后加入黄油。黄油切成片。

       5、选择3和风面包。3小时40分钟。

       6、出锅啦！做好的面包要尽快拿出来，要不然面包机的余温会把上面烤的硬硬的，就不怎么好吃了。

       1．意大利乡村面包　　

       配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。　　

       制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。　　

       2．犹太面包　　

       配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。　　

       制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）；（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。　　

       “全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法同上。　　

       “洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。

       “培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。　

       3．金玉米面包

       配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。　　

       制作方法：（1）将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀；（2）在室温条件下进行发酵，约20分钟；（3）分割成700克的面团，揉圆后静置10分钟；4）将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70％-80％； （5）在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，喷蒸汽炉温降至220℃。焙烤30-40分钟。　　

       4．黄豆面包　　

       配方：Ａ：黄豆预拌粉1000克，水1250克。　　Ｂ：面包专用粉4000克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水2200克，泡好的黄豆预拌粉（Ａ）2250克。　　

       制作方法：（1）将配方Ａ中的黄豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，黄豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到黄豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将黄豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。（2）将配方Ｂ中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，（3）面和好后放在案子上醒发10-20分钟。（4）将面团切成700克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。（5）将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度250℃，烘烤30-40分钟。　

       5．豆沙馅面包　　

       配方：A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。B．高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。c．豆沙馅：红豆2500克，糖2500克，食盐少许，水适量。　　

       制作过程：（1）将A料全部投入缸内一起搅拌，发酵1小时。（2）将B料放入缸内和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟，制成面剂待用。（3）制豆沙馅：将C料红豆用水洗净，加足水煮熟，再加糖熬至黏稠，加少许食盐待用。（4）将面团分割成50克的面剂，用每个面剂包入30克豆沙馅。（5）醒发时间：20-30分钟，醒发温度35-40℃，相对湿度80％。（6）炉温：200℃，上色后降温至180℃，烘烤时间10-15分钟，呈金**。

       6．巧克力面包　　

       配方：A：巧克力馅的配方：牛奶750克，白糖1650克，富强粉190克，淀粉375克，可可粉265克，黄油100克，水1650克。　　B：甜面团配方及制法同“豆沙馅面包”。　

       　

       制作方法：个巧克力馅的制法：（1）将牛奶、白糖、水加热到80℃。（2）把过筛的富强粉、淀粉、可可粉及白糖放入，搅拌均匀，并开大火熬开，放入黄油，晾凉待用。

       B：面包制法：（1）将甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。（2）放入醒发箱内，醒发时间为30-40分钟，温度为30-35℃，相对湿度为80％。（3）醒发完毕，涂上蛋液，放入炉温为200℃的烤炉内烘烤10分钟，呈金**即可。　

       　

       7．圣诞面包　　

       配方：高筋面粉1000克，牛奶300克，干酵母15克，食盐15克，白糖160克，酸奶200克，黄油160克，鸡蛋3枚，面包改良剂4克，柠檬香油适量。馅料配方：即溶吉士粉300克，水1000克，蜜饯水果150克，腰果碎150克。　

       制作方法：（1）把配方中的原料一起搅拌至面团面筋完全扩展，面团温度28℃。（2）基本发酵20分钟，分割、滚圆，再松弛15分钟。（3）造型：制成三角形，把三个角擀开，中间保持一定厚度，把馅料放在中间，用擀开的三个角包住馅心，反转放置，呈三角形。（4）最后醒发60分钟，温度35℃，相对湿度75％。（5）涂蛋液，剪若干小三角口，挤上各色耐热果占。（6）用上火190℃，下火180丸烘烤。　

       馅料的制法：把即溶吉粉和水搅拌均匀，再拌入蜜饯和腰果碎。　

       8．火腿奶酪面包

       配方：A：面包专用粉1000克，酸枣粉30克，猪油30克，食盐20克，干酵母20克，水730克。 B．馅料配方：洋葱丁300克，火腿丁300克，色拉油50克，香叶2克。表面装饰料：木扎瑞拉奶酪。　

       制作方法：（1）将炒锅烧热，放入色拉油和洋葱丁炒香，加入香叶和火腿丁，炒2分钟后取下，晾凉待用。（2）将和好的面团发酵30分钟后，平均分成3份，再次发酵30分钟。（3）把发好的面团抖开、夹馅、卷 <BR&NBSP />起，放人醒发柜内醒发，（4）烤前斜划三刀（见馅为止），喷少许水，粘上奶酪片。6）用210℃炉温，烘烤至金**。

       好了，关于“面包机做面包的方法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“面包机做面包的方法和步骤”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。